檢測范圍：腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒肉制品、熏煮香腸火腿制品、發(fā)酵肉制品
檢測項目：見上表                樣品要求：500g                       檢測周期：7-10個工作日

肉制品檢測，是對實施食品生產(chǎn)許可證管理的肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經(jīng)選料、修整、腌制、調(diào)味、成型、熟化（或不熟化）和包裝等 工藝制成的肉類加工食品。 肉制品的申證單元為 5 個：腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發(fā)酵肉制品。

肉制品檢測是指對實施食品生產(chǎn)許可證管理的肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經(jīng)選料、修整、腌制、調(diào)味、成型、熟化（或不熟化）和包裝等工藝制成的肉類加工食品的檢測。健明迪檢測開展肉制品發(fā)證檢驗、出廠檢驗、監(jiān)督檢測。

肉制品發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗項目進行。企業(yè)的出廠檢驗項目中注有“*”標記 的，企業(yè)應(yīng)當每年檢驗 2 次。